Sushi-Kochkurs
Köln

Leistungen Sushi-Kochkurs in Köln

Geformt, gerollt oder gepresst? Entdecken Sie in ihrem Sushi-Kochkurs in Köln die Geheimnisse der leckeren und zugleich sehr gesunden Trendküche Japans! Wie rollt man Reis in Seetangblätter? Wie wird roher Fisch vorbereitet? Welches Gemüse passt am besten?

Schauen Sie Ihrem erfahrenen Sushi-Koch beim Einkauf und in der Küche über die Schulter und lernen Sie das 1x1 der Zubereitung dieser fern(k)östlichen Delikatessen!

Der Ursprung von Sushi liegt in einem früheren Verfahren, frischen Fisch mit Hilfe von gesäuertem Reis haltbar zu machen. Damals wurde der Reis noch weggeworfen, heute ist er von den trendigen Häppchen nicht mehr wegzudenken.

Sie starten Ihren japanischen Ausflug in einem Asia Shop. Dort erfahren Sie alles Wissenswerte über die Zutaten und den richtigen Einkauf. Lassen Sie sich entführen in diese geheimnisvoll anmutende Welt, mit Ihren Düften, Aromen und verschiedenen Zeremonien. Anschließend fahren Sie selbst zur Kochschule und beginnen mit der Zubereitung der raffinierten Röllchen. Dabei wird Ihnen Ihr professioneller Koch seine geheimen Tipps und Kniffe verraten. Bei der anschließenden Verkostung können Sie sich davon überzeugen, dass auch Ihr selbstgemachtes Sushi unwiderstehlich schmeckt.

Greifen Sie zu Ihren Hashi, den japanischen Essstäbchen, und erleben Sie den puren Genuss dieser leichten Köstklichkeiten aus Japan! Und damit Sie die stilvollen Häppchen selbst auf Ihre Tafel zaubern können, erhalten Sie zum Abschluss Ihres Sushi-Kochkurses eine Rezeptmappe sowie die Rollmatte und Stäbchen zum Mitnehmen.

Gegen eine Gebühr von 30,- Euro vor Ort können vorher angemeldete Begleitpersonen an der Verkostung teilnehmen.

Bitte beachten Sie, dass bei Sonn- und Feiertags-Terminen die Warenkunde im Asia-Shop nicht möglich ist. Sie können jedoch gerne an einem anderen Termin an der Warenkunde teilnehmen. Bitte fragen Sie hierzu Ihren Veranstalter vor Ort.


WEITERE INFORMATIONEN

Dieser Kurs ist zusätzlich videounterstützt. Eine Kamera filmt die Zubereitung. Dies gewährleistet bei hohen Teilnehmerzahlen eine uneingeschränkte Sicht über zwei Monitore.

Es gibt verschiedene Arten von Sushi. Die klassische Art, das so genannte Nigiri Sushi, besteht aus Reis, der zu einem rechteckigen Würfel geformt wird. Darauf wird anschließend ein Stück Fisch platziert. Alternativ gibt es z.B. ein Omelette oder gegrillten Aal, der auf dem Reis mit einem kleinen Algenstreifen fixiert wird.

Hoso Maki ist eine weitere bekannte Art des Sushis. Hierbei handelt es sich um kleine Röllchen mit einer Füllung. Die Außenhaut der Röllchen besteht aus der Alge (Nori), im Inneren findet man verschiedenste Zutaten. Meistens sind die Röllchen mit Reis und einer oder auch mehreren Fischsorten gefüllt. Zusätzlich wird in manchen Restaurants auch etwas vom scharfen Wasabi (japanischer, grüner Meerrettich) hinein gestrichen. Die Zutatenpalette ist hier außerordentlich vielfältig: verschiedenste Fischsorten, Rogen, japanische Pilze, Gurke, Avocado uvm.

Ura Maki ähnelt dem Hoso Maki, jedoch mit einem wichtigen Unterschied: Das auch als Inside-Out Rolle bekannte Sushi ist eine mit Reis umgebene Sushirolle, an welchem Sesam oder Fischrogen haften.

Temaki Sushi ist die letzte, hier vorgestellte Sushivariation. Dabei handelt es sich um kleine Tüten mit Füllung. Diese besteht dabei ebenfalls aus Reis und zerkleinerten Fischstückchen.

Teilnahmevoraussetzungen

• keine Allergien, offene Wunden oder ansteckende Krankheiten
• Mindestalter: 14 Jahre

Dauer

• Warenkunde: ca. 1,5 Stunden
• Kochkurs: ca. 4 Stunden

Teilnehmer

• 10-20 Personen

Zuschauer

• nicht möglich