Profi-Molekularkochkurs
Bremerhaven

Leistungen Profi-Molekularkochkurs in Bremerhaven

Entdecken Sie die Molekularküche bei Ihrem Profi-Molekularkochkurs auf fortgeschrittenem Niveau. Für die Profis bietet dieser Workshop einen fundierten Einstieg in die kreativen Möglichkeiten der Molekularen Küche. Entdecken Sie die Facetten der molekularen Küche und Sie erhalten das nötige Wissen vermittelt, um in Zukunft eigenhändig durchgestylte und abstrakte Gerichte zu zaubern.

Nach einer Begrüßung mit molekularem Aperitif erhalten Sie von Ihrem Experten der Molekularküche eine theoretische Einführung in die Welt der molekularen Gerichte und die Zutaten der außergewöhnlichen Küche. Entdecken Sie Verkapselungen mal anders und bereiten Sie Schäume zum Träumen! Nach einer kurzen Verschnaufpause mit kleinen Snacks, lernen Sie die Zubereitung von Gelen und Gelees ohne Gelatine kennen. Insgesamt werden 8-10 verschiedene Anwendungen besprochen und ausprobiert. Ihr Experte der molekularen Küche steht Ihnen mit zahlreichen Tipps und Tricks zur Seite.

Im Anschluss vertiefen Sie Ihre neuerlernten Kenntnisse der Molekularküche und bereiten außergewöhnliche Gerichte mit den unterschiedlichen Techniken zu. Überzeugen Sie sich dann von Ihren molekularen Kochkünsten. Verkosten Sie in gemütlicher Runde Ihre spektakulären Gerichte. Dabei steht Ihnen Ihr Experte der Molekularküche für Fragen und Diskussionen zur Umsetzung im A-la-carte-Geschäft zur Verfügung.

Damit Sie Ihren außergewöhnlichen Kochkurs danach nochmal für die Umsetzung in Ihrer Küche Revue passieren lassen können, erhalten Sie eine Mappe zu Ihrem Molekularkochkurs mit Erklärungen zu den Produkten, Produktfilmen und vielen Rezepten zum Mitnehmen. Außerdem ist bei diesem Erlebnis ein Set für molekulare Texturgeber inklusive, mit dem Sie sich zu Hause an den außergewöhnlichen Gerichten versuchen können.

Lassen Sie die Moleküle tanzen und verwandeln Sie bei Ihrem Profi-Molekularkochkurs alltägliche Gerichte in spektakuläre Köstlichkeiten und begeistern in Zukunft Ihre Gäste mit außergewöhnlichen und kreativen Gaumenfreuden!

WEITERE INFORMATIONEN

Bitte beachten Sie, dass sich dieses Erlebnis vorrangig gelernte Köche richtet, die schon die Grundzüge chemisch-physikalischer Prozesse beim Kochen, Garen und Braten kennen.

Die Molekularküche als Teil der Molekulargastronomie setzt bewährte Erkenntnisse aus der wissenschaftlichen Untersuchung chemischer, physikalischer und biochemischer Prozesse bei der Zubereitung von Speisen und Getränken um. Das veränderte Verhalten von Eiweißstrukturen in Lebensmitteln durch mechanische Einwirkungen, durch Temperaturveränderungen oder durch Verwendung von Zusatzstoffen wie Alginate beschäftigen die mit dem Thema befassten Wissenschaftler und Köche.

Teilnahmevoraussetzungen

• keine ansteckenden Krankheiten, offenen Wunden oder Allergien

Dauer

• ca. 3-4 Stunden

Teilnehmer

• 6-10 Personen

Zuschauer

• nicht möglich

Kleidung / Ausrüstung (mitzubringen)

• Kochjacke und -schürze