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Vegetarisch kochen: Da besticht der Fleischverzicht!
Bereits die Wortherkunft sagt alles: vegetarisch kommt vom englischen vegetable (pflanzlich/Gemüse), was sich wiederum vom lateinischen vegetabilis („belebend“) ableitet. Dass vegetarisch kochen belebend und gesund ist, haben inzwischen viele Studien belegt. Das empfohlene Nährstoffverhältnis wird bei vegetarischer Kost besser eingehalten und viele Zivilisationskrankheiten tauchen bei Vegetariern gar nicht erst auf. Aber für strikte Vegetarier stehen beim Verzicht auf tierische Nahrung natürlich auch häufig ethische Aspekte im Vordergrund. Die ganz radikalen „Frutarier“ ernähren sich sogar ausschließlich von Produkten, bei der selbst Pflanzen kein Stängel gekrümmt wird: Sie beschränken sich auf Obst und Hülsenfrüchte. Aber diese Extremform soll nicht darüber hinwegtäuschen, dass längst nicht mehr nur genussfeindliche Asketen vegetarisch kochen. Ganz im Gegenteil: Die vegetarische Küche ist oft besonders bunt, phantasievoll und variantenreich. Und vor allem lecker! Zu den neuesten Trends gehören zum Beispiel essbare Blumen, die nicht nur der Dekoration dienen, sondern mit ihren feinen Geschmacksnuancen auch den Gaumen kitzeln. Man muss natürlich kein strikter Vegetarier sein, um ab und zu mal vegetarisch zu kochen. Wer einfach mal eine Alternative zu Steak und Schnitzel sucht, der kann ganz problemlos vegetarisch kochen lernen: Ein vegetarischer Kochkurs weiht Sie in die Künste des fleischlosen Kochens ein und vermittelt jede Menge vegetarische Rezeptideen, um Ihren Speiseplan zu bereichern. Wussten Sie, dass manche Leute sogar für ihre Haustiere vegetarisch kochen? Ein Collie wurde mit Reis, Linsen und biologisch angebautem Gemüse rekordverdächtige 27 Jahre alt. Aber Vorsicht bei Katzen: hier kann eine rein vegetarische Ernährung zu Mangelerscheinungen führen. Spezielle Nährstoffpräparate schaffen hier Abhilfe. 5
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